Menu de Restaurant Mr. Chuan
Légende: 
épicé 
végétarien
épicé végétarien Poulet / Canard 鸡 / 鸭
- Genoux de poulet frits épicés (cartilage tendre) 鼎炫掌中宝 $27.49
- Poulet aux pommes de terre et aux graines de cumin, sauce épicée (avec os) 孜然大盘鸡 $27.49
- Poulet braisé aux châtaignes à la sauce brune (avec os) 板栗焖鸡 $22.49
- Poulet du général Tao 左鸡 $22.49
- Poulet mariné en saumure 盐水鸡 (Petit) $22.49
- Émincé de poulet sauté au piment vert (sans os) 小炒鸡片 $22.49
- Poulet croustillant au piment fort (avec os) 辣子鸡块 $28.74
Porc / Bœuf / Agneau 猪 / 牛 / 羊
- Agneau épicé au cumin 孜然羊肉 $28.74
- Boyaux de porc mijotés en marmite 干锅肥肠 $27.49
- Boyaux de porc sautés 红烧大肠 $27.49
- Bœuf émincé poché dans une soupe pimentée 水煮牛 $28.74
- Bœuf émincé sauté aux longs piments 小炒牛 $23.99
- Filet de bœuf au miel, servi sur plaque chaude 蜜汁石烹牛柳 $28.74
- Filet de bœuf au poivre noir, servi sur plaque chaude 铁板黑椒牛柳 $24.99
- Filet de bœuf ishinabe au miel 蜜汁石烹牛柳 $24.99
- Marmite épicée 麻辣香锅 $36.24
- Pieds de porc au sel et au poivre 椒盐猪手 $22.99
- Pieds de porc braisés au tofu fermenté rouge 南乳猪手 $23.99
- Pieds de porc mijotés à la sauce brune 石锅猪手 $23.99
- Porc aigre-doux croustillant au style nord-chinois 锅包肉 $22.49
- Porc aigre-doux 咕咾肉 $21.24
- Porc braisé à la moutarde marinée 梅菜扣肉 $23.99
- Porc braisé à la sauce sucrée-épicée 红烧肉 $22.49
- Porc sauté à la sauce du Sichuan 川味回锅肉 $22.99
- Porc émincé sauté aux longs piments 小炒肉 $21.99
- Porc émincé à la sauce piquante à l’ail 鱼香肉丝 $21.24
- Porc émincé à la sauce pékinoise 京酱肉丝 $22.99
- Travers de porc aigre-doux 糖醋排骨 $21.24
- Travers de porc frits à l’ail 蒜香排骨 $23.74
Fruits de mer délicieux 美味海鲜
- Assortiment de fruits de mer braisés en marmite 红灯天一品煲 $32.49
- Crevettes au sel et au poivre 椒盐有头虾 $22.49
- Crevettes épicées 香辣虾 $23.74
- Filet de poisson poché dans une soupe pimentée 水煮鱼 (Petit) $25.99
- Fruits de mer au sel et au poivre 椒盐三鲜 $29.99
- Gâteau de sang de porc à la sauce pimentée 毛血旺 $29.99
- Palourdes sautées à la sauce aux haricots noirs 豉汁花蛤 $25.25
- Saint-Jacques et calamars sautés à la sauce XO épicée XO酱花枝带子 $29.99
- Tilapia braisé en marmite 啫啫鲫鱼煲 $68.74
- Tilapia frit à la sauce pimentée 山城干烧侧鱼 $49.99
- Tilapia vapeur à la sauce au piment mariné 剁椒侧鱼 $48.74
- Tilapia vapeur 清蒸游水侧鱼 $47.49
- Saint-Jacques et crevettes sautées à la sauce XO épicée XO酱带子虾球 $29.99
- Poulet et crevettes à la mayonnaise 珊汁龙凤球 $22.49
- Crevettes sautées à la ciboule chinoise et aux cacahuètes 广东小炒皇 $27.49
- Tilapia grillé épicé aux piments marinés aigres 酸辣泡椒烤鱼 $68.74
- Filet de basa épicé au chou chinois mariné 酸菜鱼 (Petit) $25.99
- Tilapia grillé à la sauce pimentée 重庆麻辣烤鱼 $68.74
Végétarien & légumes frais 素食&清靓鲜蔬
- Aubergine au porc haché à la sauce piquante à l’ail 鱼香茄子 $19.74
- Aubergine à la sauce huître, servie sur plaque chaude 铁板烧汁茄子 $21.79
- Aubergines, pommes de terre et poivrons frits 地三鲜 $19.99
- Champignons au jaune d’œuf salé 金沙皇子菇 $24.99
- Champignons frais en marmite 干锅鲜双菇 $21.79
- Chou sauté au style Sichuan en marmite (avec viande) 干锅手撕包菜（有猪肉） $17.49
- Chou-fleur en marmite 干锅花菜 $19.99
- Feuilles de pois mange-tout aux champignons 皇子菇扒豆苗 $24.99
- Feuilles de pois mange-tout sautées à l’ail 蒜蓉豆苗 $22.49
- Haricots verts sautés à sec au porc haché 干煸四季豆 $19.49
- Jeunes choux chinois sautés à l’ail 蒜蓉小白菜 $16.99
- Pommes de terre râpées aigre-piquantes 酸辣土豆丝 $17.99
- Pommes de terre râpées au poivron vert 尖椒土豆丝 $17.99
- Pousses de bambou et porc émincé en marmite 干锅雷笋 $19.99
- Racine de lotus émincée sautée au piment 干煸藕丝 $22.49
- Tofu au gâteau de sang de porc 木桶血旺豆腐 $20.49
- Tofu au sel et au poivre 椒盐豆腐 $17.49
- Tofu d’œuf et aubergine en marmite 玉子茄子煲 $20.49
- Tofu sauté à la sauce épicée 麻婆豆腐 $18.49
Vermicelles de riz/ Nouilles /Riz 粉 /面 / 饭
- Dolsotbap aux fruits de mer 海鲜石锅饭 $21.99
- Dolsotbap aux viandes fumées 腊味石锅饭 $20.99
- Fried Vermicelli with Shrimp & Shredded Pork in Home-Style 家乡炒米粉 $19.75
- Nouilles de riz sautées au bœuf et à la sauce soja 干炒牛河 $18.99
- Nouilles du Sichuan au porc haché épicé 担担面 $12.99
- Nouilles sautées aux crevettes et porc au style Shanghai 上海粗炒 $19.75
- Nouilles sautées cantonaises 广东炒面 $20.99
- Riz sauté au bœuf 牛炒饭 $21.24
- Riz sauté au conpoy et blanc d’œuf 瑶柱蛋白炒饭 $21.99
- Riz sauté au poulet 鸡炒饭 $19.99
- Riz sauté aux crevettes 虾炒饭 $20.99
- Riz sauté aux légumes 杂菜炒饭 $18.49
- Riz sauté spécial maison (Yang chow) 扬州炒饭 $20.99
- Riz vapeur 饭 (Petit 小饭) $3.49
- Vermicelles au porc haché en marmite à la sauce épicée 川味肉末粉丝煲 $18.74
Entrées froides classiques 经典凉菜
- Porc tranché à la sauce à l’ail 蒜泥白肉 $22.49
- Poulet vapeur à la sauce pimentée 口水鸡 $19.78
- Gombo et champignons noirs à la sauce aigre-douce épicée 秋葵木耳 $17.25
- Concombre, jarret de bœuf émincé et cacahuètes à la sauce soja 疑难杂症 $22.49
- Tripes de bœuf et jarret de bœuf émincés à la sauce pimentée 夫妻肺片 $22.49